广味香肠怎么做好吃又简单窍门

1、生活中的蒋老师 20231206 · 超过91用户采纳过TA的回答 关注 广式香肠的配方猪肉5000克盐125克白糖240克高度白酒180克红曲粉30克生抽150克肠衣适量将猪肉切丁，泡出血水，拌入糖生抽腐乳白酒腌制4小时以上，灌入肠衣，扎孔排气，晒干即可 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐；广味香肠的做法1 将糯米淘洗干净，浸泡2小时左右，然后蒸熟备用2 猪肉洗净，切成小块，加入盐白糖酱油料酒五香粉花椒粉肉桂粉丁香粉八角粉香叶粉葱姜蒜搅拌均匀，腌制2小时左右3 将腌制好的猪肉和蒸熟的糯米混合在一起，搅拌均匀4 将肠衣洗净，用开水烫一下，然后将混合好的猪肉和糯米装入肠衣中，用细绳子绑紧5 将绑好的肠衣放入开水；在制作过程中，糖的使用量较大，是赋予广味香肠甜味的关键因素要选择新鲜质量上乘的猪肉，瘦肉要鲜嫩，肥肉要肥而不腻肠衣应选择质地坚韧无异味清洁的猪小肠要将猪肉切成适当大小的块或条，肥瘦分开切割时要均匀，不要过大或过小，以便于腌制和灌装制作广味香肠的注意事项肉块与调；6 烹饪与享用晾晒好的香肠可以蒸煮或烤等方式进行烹饪烹饪前最好用清水将香肠表面清洗干净烹饪完成后，切片装盘即可享用美味的广味香肠了总的来说，广味香肠的制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握好选材腌制灌肠和晾晒等关键环节，就能制作出美味可口的广味香肠；把腌好的肉灌入肠衣中处理肠衣用针在肠衣上扎些小眼儿，以便排气将灌好的香肠分成小段，系上绳子风干与保存在阴凉干燥处风干香肠风干后即可蒸熟食用，蒸好后放在冷冻保存蒸制与切片蒸三十分钟后，取出香肠切片食用按照以上步骤，就可以制作出美味的广味香肠了；1 经典蒜苗炒广味香肠 材料广味香肠2根斜切薄片蒜苗1把切段，蒜白和蒜叶分开红椒少许配色姜片糖少许 做法1 香肠处理香肠切片后，用热水浸泡5分钟去表面油脂，炒时不焦2 煸炒香肠热锅不放油，直接下香肠小火煸炒至透明出油，盛出备用3 爆香配料用锅中；广味香肠的配料主要包括猪肉糯米糯米粉五香粉盐白糖料酒酱油葱姜蒜以及肠衣，其做法如下准备材料确保猪肉选用肥瘦相间的五花肉，糯米提前泡水并捞出沥干腌制猪肉将猪肉切成小块，加入五香粉盐白糖料酒酱油葱姜蒜等调料，充分混合后腌制一段时间，以便猪肉充分。

2、将广味香肠放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮20~30分钟，捞出沥干水分，切片即可食用煮广味香肠的时候可以加入一些姜片葱段等调料，去除腥味，增加口感煮好的广味香肠不仅可以单独食用，还可以搭配蔬菜豆腐等食材一起烹饪3 炒广味香肠 将广味香肠切成丁或片，搭配蔬菜鸡蛋等食材一；分成小段6晾干灌扎好广味香肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深7保藏保持清洁不沾染灰尘，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒挂，既防尘又透气不会长霉食用广味香肠先蒸熟放凉后切片，味道鲜美；2两盐100克 2两其他辅料生姜40克+五香粉30克+鸡精30克2 中国的香肠拥有悠久的历史，种类繁多，主要分为川味香肠和广味香肠两者主要区别在于广味香肠带有甜味，而川味香肠则以辣味为主3 传统上，香肠是在农历新年前后制作的食品，如今我们一年四季都能享受到香肠的美味尽管如此。

3、广味香肠10斤肉的配料是，猪肉10斤4肥6瘦最香盐100克糖100克50度以上高度酒150毫升花椒面15克五香粉15克鸡精40克姜50克蒜100克，选用1肠衣用清水清洗几遍，然后放入加了葱姜料酒的清水中浸泡起来，浸泡的目地是为了让肠衣更干净，同时也能减少腥味2猪肉用清水清洗干净3先把盐；要让广味香肠好吃，可以尝试以下几种制作方法广式腊肠蛋炒饭材料准备广味香肠鸡蛋米饭小葱等制作步骤将香肠切小块，鸡蛋打散炒熟，再加入香肠翻炒，随后加入米饭炒匀出锅前加盐味精葱花调味广式腊肠煲仔饭材料准备广味香肠大米小葱鲜味酱油等制作步骤大米淘洗后。

4、将糯米泡水，捞出沥干，加入糯米粉，揉成面团将肠衣洗净，用开水烫一下，晾干备用将腌制好的猪肉和糯米面团分别装入肠衣中，用细绳子绑紧将装好的香肠放入锅中，加水煮熟，捞出晾凉晾凉后，将香肠晾干，晾干后即可食用制作广味香肠需要注意以下几点猪肉要选用肥瘦相间的五花肉，这样做出来；广味香肠的家常做法如下一用料准备 主要材料猪肉700克 调味料桔皮10克，姜适量，味精适量，食盐适量，丁香适量，五六十度白酒适量，红曲粉3克，酱油适量 二制作步骤1 猪肉处理 猪肉洗净并控干水分 将肥肉剔下，切成小丁备用腌制肥肉将切好的肥肉丁放入碗中加入一半的糖和全；我喜欢把广味香肠在炒之前蒸一下，蒸出油滋滋的汤汁，然后在炒菜或者炒米饭，汤汁也不能浪费，这样才能散发出浓浓的甜香味道，超级开胃啊；广味香肠最正宗配方 配方瘦肉70%，肥肉30%，精盐白糖白酒白酱油硝酸钠味精 1 猪肉，切丁 2 瘦肉丁用盐水浸泡，肥肉丁烫洗 3 混合肉丁，加调料拌匀 4 灌入肠衣，系好 5 风干2周 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高？ 电动车多次降价，品质是否有保障？ 什么是“网；用棉绳分扎若干小段11处理好的香肠，用棉绳绑好，放阴凉通风处晾干，一个月左右就可以吃12晾干后的广式香肠，用手捏一下紧致就说明已经晾干了13锅中倒入适量清水，香肠放入锅中烧煮30分钟煮熟14煮熟的香肠捞出来切片摆盘就可以食用，自己做的干净又好吃哦。

5、这样可以让米饭更加美味可口举个例子，一道经典的广式香肠炒饭，既美味又简单首先，将广式香肠切成小块备用然后，在热锅中加入适量油，将蛋液打散后加入锅中炒熟，再加入香肠块一起翻炒出香味最后加入煮好的米饭翻炒均匀即可这道菜色香味俱佳既可以作为主食也可以作为夜宵都是不错的选择。